Для приготовления заварного теста понадобятся. Опарный способ приготовления дрожжевого теста. Характеристика муки высшего сорта. Способы приготовления муки. Хлеб состав продукта.
Ассортиментная фальсификация муки. Этапы замешивания теста. Требование и условия хранения мки. Способы приготовления муки. Способы приготовления теста из пшеничной муки.
Характеристика муки. Пассерование муки для соусов. Способы приготовления муки. Основные показатели качества муки. Способы приготовления муки.
Пассеровка муки. Высокобелковая мука. Способы приготовления муки. Пшеничная мука виды и сорта. Способы приготовления муки.
Способы приготовления муки. Мука пшеничная. Мука виды и сорта. Качество муки. Замес дрожжевого опарного теста.
Условия и сроки хранения муки. Сорта пшеничной муки. Виды пшеничной муки. Состав приготовления дрожжевого теста. Приготовление теста.